System.Text.Json.Serialization の Source Generator、そういう仕様なんだ…

JsonSourceGeneration.cs

using System.Text.Json.Serialization;
using System.Text.Json.Serialization.Metadata;

IJsonTypeInfoResolver r = new SourceGenerationContext();

Console.WriteLine(r.GetTypeInfo(typeof((One, TwoThree)), new()) is null); // not null
Console.WriteLine(r.GetTypeInfo(typeof((OneTwo, Three)), new()) is null); // null

// タプルのとき、 source generator が作るメソッドの名前は Create_Value{T1}{T2} らしく…
[JsonSourceGenerationOptions(WriteIndented = true)]
[JsonSerializable(typeof((One, TwoThree)))] // これと
[JsonSerializable(typeof((OneTwo, Three)))] // これはどっちも Create_ValueTupleOneTwoThree になって名前被り。
internal partial class SourceGenerationContext : JsonSerializerContext
{
}

// ↑名前がかぶると最初の1個以外無視されてるっぽい。

struct One;
struct TwoThree;
struct OneTwo;
struct Three;