cocktail.js

const ingredientes = [
  { nome: 'Gin', sabor: 8, quantidade: 5 },
  { nome: 'Vermouth', sabor: 7, quantidade: 4 },
  { nome: 'Sugar', sabor: 5, quantidade: 3 },
  { nome: 'Lemon', sabor: 3, quantidade: 2 },
];

const maxQuantidade = 8;

function calcQuantidade (ingredientes) {
  return ingredientes.reduce((prev, current) => prev + current.quantidade, 0)
}

function otimizarCoquetel(ingredientes, maxQuantidade, selected = []) {
  const currentQuantidade = calcQuantidade(selected)

   // 11
  // sabor 8 -> quantidade 5
  // sabor 16 -> quantidade 10
  // 1
  
	const menorQuantidade = findMenorQuantidade()
  const restante = currentQuantidade - maxQuantidade

  if (currentQuantidade < maxQuantidade && menorQuantidade >= restante) {
    const ingredient = ingredientes.find(i => restante >= i.quantidade)
    select.push(ingredient)
    return otimizarCoquetel(ingredientes, maxQuantidade, selected)
  }
  
  return select
}

console.log(otimizarCoquetel(ingredientes.sort((a, b) => i.sabor ), maxQuantidade));