《新本草食疗》拟收录总目录

工作稿 v0.1
本目录用于确定《新本草食疗》的收录边界与分类方式。暂列 371 个条目/场景条目。
后续每一条目原则上分别考察：原料、加工方式、主要成分、传统可比物、性味拟释、拟归经、食效、宜忌、配伍、炮制、剂量/份量，以及证据等级。

编纂原则

古籍已有明确记载者，以古籍为本；现代食品若只是古代食材的新商品名，不轻易另立新条。
现代加工改变明显者，可单独立条。例如咖啡、拿铁、焦糖咖啡，虽有共同原料，但糖、乳、脂肪、咖啡因浓度与饮用场景不同，可以分别讨论。
归经一律称“拟归经”，除非有传统本草依据。拟归经必须给出证据链，不以“五味机械配五脏”代替证据。
“疏肝、健脾、安神、清热”等中医功效词，不直接由现代营养学指标等同推导。只能在证候或功能映射依据足够时使用，并标明证据等级。
复合食品看整体，不只看主料。一杯奶茶不能只按“茶”论，一块巧克力也不能只按“可可”论。
加工即“炮制”。糖渍、油炸、烘焙、发酵、脱脂、浓缩、代糖、冷冻、冻干等，都作为影响食性的关键变量。
剂量和时机纳入本草描述。现代食品的效应常高度依赖一次食用量、进食频率、昼夜时间和搭配方式。

卷一｜茶饮部

茶饮新制

珍珠奶茶
鲜奶茶
奶盖茶
水果茶
芝士茶
椰乳茶
燕麦奶茶
黑糖奶茶
抹茶拿铁
焙茶拿铁
无糖瓶装茶
冷泡茶
气泡茶
康普茶

咖啡诸品

意式浓缩咖啡
美式咖啡
手冲咖啡
冷萃咖啡
氮气冷萃
拿铁
卡布奇诺
摩卡
焦糖玛奇朵
燕麦拿铁
椰乳拿铁
速溶咖啡
三合一咖啡
无咖啡因咖啡

碳酸与功能饮料

可乐
无糖可乐
柠檬汽水
苏打水
气泡水
汤力水
能量饮料
运动饮料
电解质饮料
维生素饮料
乳酸菌饮料
果味饮料

植物与谷物饮

燕麦奶
杏仁奶
豆乳饮料
椰奶饮料
米浆
花生乳
核桃乳
植物蛋白混合饮

卷二｜甘食部

可可与巧克力

可可粉
黑巧克力
牛奶巧克力
白巧克力
生巧克力
巧克力酱
可可榛子酱
巧克力能量棒

烘焙甜点

曲奇
黄油饼干
威化饼
夹心饼干
蛋挞
泡芙
甜甜圈
马芬
磅蛋糕
芝士蛋糕
戚风蛋糕
布朗尼
可颂
丹麦酥
肉桂卷
马卡龙

冷甜与凝冻

冰淇淋
雪糕
冰棒
冻酸奶
冰沙
奶昔
布丁
果冻
仙草冻
椰奶冻

现代糖品

软糖
硬糖
棉花糖
太妃糖
焦糖
口香糖
无糖口香糖
代糖甜点
低糖甜点
蛋白棒

卷三｜坚果种仁部

常见坚果

开心果
腰果
巴旦木
碧根果
夏威夷果
榛子
巴西坚果
松子仁

调味坚果

盐焗坚果
蜂蜜坚果
糖衣坚果
可可坚果
辣味坚果
混合坚果
坚果果干混合

种子与籽类

奇亚籽
亚麻籽
南瓜籽
葵花籽仁
藜麦脆
火麻仁蛋白食品

坚果酱

花生酱
杏仁酱
腰果酱
开心果酱
芝麻坚果混合酱

卷四｜乳酪发酵部

乳与酸乳

鲜牛奶
低脂牛奶
脱脂牛奶
A2牛奶
高蛋白牛奶
无乳糖牛奶
酸奶
希腊酸奶
高蛋白酸奶
风味酸奶
常温酸奶
冻酸奶

奶酪与乳脂

马苏里拉奶酪
切达奶酪
帕玛森奶酪
奶油奶酪
再制奶酪
黄油
淡奶油
奶盖

发酵食品

开菲尔
康普茶
纳豆
韩式泡菜
酸黄瓜
德国酸菜
味噌
天贝
发酵辣椒酱

卷五｜异域果蔬部

现代常见水果

牛油果
蓝莓
蔓越莓
树莓
黑莓
西柚
奇异果
火龙果
百香果
榴莲
释迦
牛油果泥
冷冻莓果

现代常见蔬菜

西兰花
羽衣甘蓝
芝麻菜
抱子甘蓝
彩椒
秋葵
樱桃番茄
西葫芦
罗马生菜
冰草
甜菜根

沙拉化食品

蔬菜沙拉
谷物沙拉
鸡胸沙拉
凯撒沙拉
牛油果沙拉
轻食碗
波奇饭

卷六｜谷物主食部

精制主食

白吐司
全麦吐司
贝果
法棍
披塔饼
玉米片
早餐谷物
甜味麦片
即食燕麦
隔夜燕麦

新谷物与杂粮

藜麦
燕麦米
荞麦面
全麦意面
糙米饭
杂粮饭
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆面

米面制品

意大利面
乌冬面
拉面
荞麦冷面
米线
河粉
螺蛳粉
酸辣粉
方便粉丝

卷七｜速食与零食部

方便食品

方便面
杯面
自热米饭
自热火锅
速冻水饺
速冻馄饨
速冻披萨
微波便当
预制盖饭

膨化与脆食

薯片
薯条
玉米脆片
爆米花
虾片
锅巴
米饼
海苔脆片
蔬菜脆片
冻干水果

肉类零食

牛肉干
猪肉脯
鸡胸肉干
肉肠
火腿肠
午餐肉
培根
肉松

中国特色现代零食

辣条
魔芋爽
豆干零食
卤味零食
鸭脖
无骨凤爪
鱼豆腐

卷八｜快餐与复合食部

汉堡与夹食

牛肉汉堡
炸鸡汉堡
植物肉汉堡
热狗
三明治
卷饼
墨西哥卷
贝果三明治

炸烤食品

炸鸡
鸡块
鸡米花
炸鱼
炸洋葱圈
烤翅
烤肠
烤肉串

披萨与焗烤

披萨
焗饭
焗意面
芝士薯条
芝士玉米

中式复合快餐

麻辣烫
冒菜
麻辣香锅
火锅
干锅
烧烤
烤鱼
黄焖鸡米饭
卤肉饭

卷九｜调味酱料部

现代常用酱

番茄酱
蛋黄酱
沙拉酱
千岛酱
凯撒酱
芥末酱
黄芥末酱
烧烤酱
照烧酱
甜辣酱
辣椒酱
蒜蓉酱
黑胡椒酱

复合调味

火锅底料
咖喱块
浓汤宝
鸡精
复合香辛料
蘸料粉
方便面调味包

甜味与代糖

枫糖浆
玉米糖浆
果葡糖浆
赤藓糖醇
木糖醇
甜菊糖苷
阿洛酮糖
三氯蔗糖食品

卷十｜补剂与机能食品部

蛋白与代餐

乳清蛋白粉
酪蛋白粉
植物蛋白粉
蛋白奶昔
代餐奶昔
代餐棒
高蛋白布丁
高蛋白冰淇淋

纤维与益生相关

膳食纤维粉
菊粉食品
抗性糊精饮料
益生菌饮料
益生元食品
合生元食品

运动营养

能量胶
能量棒
运动软糖
肌酸饮品
电解质片饮料
支链氨基酸饮料

美容与功能概念食品

胶原蛋白饮
玻尿酸食品
GABA食品
褪黑素软糖
维生素软糖
叶黄素软糖

卷十一｜替代与新技术食品部

植物替代

植物肉
植物鸡块
植物香肠
植物蛋
植物奶酪
植物酸奶

低糖低碳食品

低碳面包
魔芋面
豆腐面
低糖冰淇淋
生酮甜点
低糖巧克力

新加工食品

冻干酸奶块
冻干咖啡
即食鸡胸肉
即食糙米饭
常温料理包
3D打印食品

未来食品

细胞培养肉
精密发酵乳蛋白食品
藻类蛋白食品
昆虫蛋白食品

卷十二｜生活场景部

早餐

拿铁加面包
甜味早餐谷物配奶
酸奶水果碗
蛋白奶昔早餐
隔夜燕麦杯

下午茶

奶茶配蛋糕
咖啡配曲奇
咖啡配巧克力
水果茶配甜点

夜食

夜宵方便面
夜间烧烤
火锅夜宵
追剧薯片
夜间甜品
深夜咖啡
深夜奶茶

办公室与通勤

办公室坚果
能量棒代餐
通勤咖啡
会议零食
瓶装代餐
自动售货机零食

健身场景

训练前咖啡
训练后蛋白奶昔
电解质饮料配运动
高蛋白酸奶加餐

建议暂不单独立条、而作为基础参照的传统食材

这些食材本身已有较充分的传统食疗或本草记录，原则上不作为“新本草”的核心对象；只有现代加工形态发生显著变化时再另立条。

大米、小麦、小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆
牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼类
鸡蛋、蜂蜜、芝麻、花生、核桃
生姜、葱、蒜、花椒、辣椒
苹果、梨、桃、葡萄、柑橘、香蕉
白菜、萝卜、菠菜、莲藕、山药
茶叶、牛乳、豆腐、醋、酱油

后续可为每个条目增加的固定字段

【品名】
【别名 / 商品形态】
【本草身份】天然食材 / 加工食品 / 复合食品 / 饮料 / 补充食品
【原料】
【加工 / 炮制】
【主要成分】
【性味·现代拟释】
【拟归经】
【归经证据等级】
【食效·本草语言】
【现代证据】
【宜】
【慎】
【相配】
【相反 / 不宜同用情境】
【一日之量 / 常见份量】
【证据等级】
【新本草按】

拟归经证据等级建议

Ⅰ级：直接证候证据
有针对相应中医证候的人体干预资料。
Ⅱ级：临床功能证据
有人体研究显示的稳定功能，与某一脏腑核心功能具有较清楚的理论对应。
Ⅲ级：机制支持
有生理、药理、成分或实验研究支持，但尚不能独立证明归经。
Ⅳ级：性味或经验类推
仅依据味、质地、食后体验或传统相似食材类推，只能作辅助证据。
暂不归经
证据链不足时宁缺毋滥。

编目上的几个特殊问题

1. 同一种食品是否需要拆成多个条目

建议拆分，只要加工差异足以改变主要营养或生理效应。例如：

黑咖啡 / 拿铁 / 三合一咖啡
黑巧克力 / 牛奶巧克力 / 白巧克力
原味酸奶 / 加糖酸奶 / 高蛋白酸奶
原味坚果 / 盐焗坚果 / 糖衣坚果
茶 / 奶茶 / 奶盖茶 / 珍珠奶茶

2. “生活场景”为什么也收录

现代饮食中的问题往往不是单一食材造成的，而与时间、剂量、组合和行为有关。因此“深夜咖啡”“奶茶配蛋糕”“追剧薯片”等可作为方剂式条目处理，类似研究一组现代饮食配伍，而不是把它们当作单味食物。

3. 哪些条目最适合优先写

第一批可优先选择争议大、消费频率高、又有较多人体现代研究的食品：

巧克力
咖啡
奶茶
可乐与无糖可乐
能量饮料
开心果
牛油果
酸奶与希腊酸奶
蛋白粉
代餐
方便面
辣条
薯片
火锅
植物肉
燕麦奶
奇亚籽
藜麦
益生菌饮料
代糖食品

这些条目能够较早建立整本书的“拟性味—拟归经—证据等级—加工炮制”方法。

待扩充的候选方向

地域性现代食品：螺蛳粉、椰子鸡、酸菜鱼、潮汕生腌等
连锁餐饮典型产品：奶盖、糖浆咖啡、超大杯饮料等
儿童食品：儿童奶、奶酪棒、果泥、谷物圈等
老年食品：营养补充饮、软质高蛋白食品等
控糖食品：低GI主食、代糖烘焙、抗性淀粉食品等
健身食品：预训练饮料、高蛋白零食、运动恢复饮等
便利店食品：饭团、关东煮、即食沙拉、即食鸡胸等
外卖场景：重油重盐复合餐、超大份主食、甜饮配餐等

本目录为编纂框架，不等同于医疗建议。后续涉及功效、归经和宜忌时，应分别标注传统依据、现代人体证据、机制性证据及推演部分。

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